Vaш domVaш domVaш domVaш domVaш dom

Soki od zieleniny

  • Morkovnyi sok lepiej wszystko przygotowac w autumn od mielizny i kancerowatej korneplodov. Marchew ostroznie lawuja w zimnie polewaja, izmelchaiut i otzhimaiut. Jesli mechanicznych noclegow nie, wtedy korneplody potarcie na terke i otzhimaiut w marlevom meshochke.

    Dla pridaniya przyjemnego smaku i podniesienia pitatelnosti w soku dorasta polecona zeby przydac sie ilosc 10%-nogo siropa, moze byc mala podkwasila przez cytrynowy kwasny.

    Sok razlivaiut w ladzie szklo posudu i dla 20 - 25 minut sterilizuiut, wtedy ostuzhaiut i filtruiut, protsezhivaya przez marliu albo flanel. Znowu sok razlivaiut w butelkach, parawan ich przez korki i zapadaja szeroki kastriuliu. Na jego dole czytuje kladziona podstavka, albo kilk warstw marli, albo, wreszcie, warstwa slomy, w butelkach rzedu nie zgruntowala. W kastriuliu nalivaetsya chlodny polewaja i kipyatitsya 20 - 25 minut. Wtedy butelki chlodne i zakuporivaiut. Zupelnie dobrze zalit gorlyshki surguchom.

    Dla przygotowania tomatnogo korzysc soku dojrzaly plon, to jest celowa jedna glowienka. Pomidory ostroznie lawuja w zimnie polewaja, deleatur plodonozhki i znowu lawuja. Mielizna plon cna reke i-pol, szklanica - na acini i wprawiany szeroki emalirovannuiu kastriuliu. Dodajcie w przyblizeniu 15% nurtu i upal do razmyagcheniya plon. Otrzymywany piure protiraiut skvoz przesiewacz. Sok nalivaiut w emalirovannuiu kastriuliu, upal do 80 - 85° i razlivaiut w butelkach. I sterilizuiut w ukropie i zakuporivaiut.

    Sok kapusty moze byc zyskany dwoch typow: Od swiezego i od kvashenoi kapusty.

    Kvashenie postepek jak do zwyklego, zupelnie dobrze wiedzial technologie. Zyskiwany whereat sok stsezhivaiut w sterilizovannuiu emalirovannuiu, szklo albo drewniane posudu i opieraja sie 3 - 5 o'clock do osvetleniya. Sok z ostroznoscia, ze nie do vzmutit osad, protsezhivaiut przez podwajaja sie warstwa marli albo flanel, podogrevaiut do 70 - 80° i razlivaiut w butelkach.

    Dla przygotowania soku od swiezej kapusty jego mycie, izmelchaiut, vyzhimaiut sok. W reszcie istnieja jedna roznica w mechani: Okres osvetleniya podluza do 12 - 14 o'clock.

    Moze byc zmniejszony obrzask soku kapusty dodajacej w tym ocukrzonym sirop. Pasterizatsiiu butelki z postepkiem soku kapusty przez zwykla metode.

    Sok revenya moze byc ugotowany od neogrubevshikh chereshkov. Listovuiu plastinku cna (w tym goruje shchavelevaya kwasny, i w chereshkakh - yablochnaya). Chereshki oczyszczaja od volokon i mycie w zimnie polewaja, cna na acini jak do 2 cm, blanshiruiut 1 - 2 minuty i stoczek w zimnie polewaja. Od okhlazhdennogo revenya otzhimaiut sok. To zupelnie dobrze przydac sie w gotowym soku 1/3 szkarlatu, zemlyanichnogo, smorodinovogo albo jakis inny sok.

    W przygotowaniu soku od ogrubevshikh chereshkov shchavelevuiu kwasnego oblegaja przez krede. Na 10 l soku beretsya 15 g tolchenogo kredy, mieszanina ostroznie razmeshivaetsya, do niej musi dac battled na zewnatrz 9 - 10 o'clock. Sok filtruiut przez podwajaja sie warstwa marli albo flanel, razlivaiut w butelkach i sterilizuiut.


    Cale tworzywa kapituly "Przydzial i postroiki na tym"