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Conselhos para anfitria (separe 4)

  • Arte de kulinarnogo secreta tem que conhecer toda anfitria que quer, em comida de ordem cozinhou isto, estava gostoso e apetitoso.

    Carne estara gostosa e jucy, se omitir isto em kipyatok. Carne, otvarennoe barras rasas, sera menos jucy e gostoso, que otvarennoe caroño grande.

    Carne rigida em varke e tushenii fica macio, se somar um pouco em kastriuliu vinagre. Em ordem foi recebido korochka auroral em carne assada, deva antes de pojarivaniem engraxassem smetanoi. Em ordem carne ficou macia, segue antes de preparañao em varios hora omitir em leite.

    Carne de govyazhe rigida se torna qualquer mais suave e sem uvarivaetsya de dificuldade, se de noite isto nateret por ao redor de mostarda em po. Antes de carne de uso necessario lavar em agua fria. e possivel como bem otbit isto martelo de madeira ou tyapkoi e molhar em qual sera fervido, pribavit 2 - 3 colheres de cantina de vinagre.

    Se carne tem odor desagradavel, no fundo de recipiente no qual sera fervido, por o caroño de carvao por valor com ovo de kurinoe. Narezaiut de carne em barras, vymyvaiut bastante bem em agua fria, agua de ottsezhivaiut, posta em kastriuliu com carvao, transborda atraves de agua fria, em ordem ela cobriu carne e parte para se levantar em 2 - 3 hora. Entao carvao tiram, carne fervera na mesma agua. Carne de Zazharivaya em guarda-roupa de dukhovom, polivaite isto por so agua quente ou caldo. De agua fria se tornara rigido. Em dukhovoi guarda-roupa pode ser setted recipiente pequeno com agua - o vapor de agua afianñara carne de prigoraniya e vysykhaniya.

    Se voce quiser assar carne em grelha, preliminarmente namazhte rangem atraves de gordura, nagreite seu e entao pos carne e um nao aderira para ranger e nao sera rasgado.

    Quando shnitseli de assado ou kotlety de otbivnye, apague todo o zhilki. Em zharke sao reduzidos zhilki e carne e feito informe.

    Kotlety de Otbivnye ou shnitseli vao myagche, se antes de zhareniem engraxara voce o deles/delas por mistura de vinagre e manteiga de legume e partira assim em 1 - 2 hora.

    Em razogrevanii de carne soldada tem que orvalhar isto por agua fria, vestir skovorodku e podogrevat em fogo pequeno. Entao carne tera svezhesvarennogo de gosto.

    Carne de Razmorazhivat deve assim, em ordem isto como e possivel menor perdido de suco de myasnogo. a vista com este fim ferver isto devem congelado, kusochkami de narezav. Tal carne depressa e bastante bem provarivaetsya.

    Para preparañao segunda carne de bliud deve razmorozit. a vista com este fim o caroño de carne, preliminarmente atraves de agua de obmytyi, parte em tarelke ou em bacia, sobre possibilidade, em lugar arejado. Que demorou carne de ottaivaet, de topicos mais nisto persiste de sucos nutritivos. Por nenhum meios segue carne de razmorazhivat em resfriado e, especialmente em agua morna.

    Limao de Chetvertushka com crosta da a carne de zharenomu gosto agradavel. No principio limao e assado com carne, e entao, depois que crosta de razmyagcheniya completa, rastiraetsya atraves de colher de madeira e e dissolvido dentro encharque.

    Ponha kotlety e as barras de carne em bastante bem razogretuiu com skovorodku gordo, entao suco nao saira deles. Carne de boi-bife, rostbif e kotlety de otbivnye de carne de carneiro e possivel exista polupojarennymi. Carne de porco e telyatinu sempre prozharivaite cultivam prontidao completa.

    O caroño grande de carne, passaros de tushku ou dich por todo 15 polivaite de minutos por gordura na qual eles sao assados.

    Se voce assa passaro de casa em guarda-roupa de dukhovom, ponha seu em protiven ou spinkoi de gotejamento-panela em baixo de. Poleite de passaro gordo pela quantidade pequena de agua quente, inadequadamente engorde, - rastoplennym atraves de gelo de bolo de svinym.

    Nao carne de salmoura muito tempo antes disso, como sera isto assar ou ferver, porque isto causa a acentuañao abortiva de suco de myasnogo, agrava gosto e abaixa de carne de pitatelnost.

    Carne de Govyazhe compra gosto agradavel, se isto durante varios hora ate preparañao engraxe atraves de mostarda e assim extinguir ,

    Carne de Zapechennoe sera vkusnee, se poderzhat isto em cima de kastriulei com.Fervendo agua, depois disso como isto vynuto de dukhovki.

    Para dar govyazhemu, para baranemu ou gelo de bolo de svinomu o gosto de manteiga, tem que cortar gordura em kusochki, por em kastriuliu e zalit ordenham assim, em gelo de bolo de ordem estava por ele coberto. Kastriuliu ateou fogo. Quando ordenha bastante bem prokipit, filtrara. Recebido loja gorda em lugar frio.

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