Рады гаспадыні (частка 12)

Посуд, якая ставіцца на агонь павінна быць звонку цалкам сухі.

Унутраная паверхня алюмініевага або эмаляванага кухоннага посуду павінна быць гладкай. Калі вы карыстаецеся медным або жалезным посудам, то сочыце, каб яна была добра луджанай. У нелуженой меднаму, жалезнаму і цынкаваму посуду рыхтаваць і захоўваць ежу нельга, бо яна акісляецца. У цынкавым посудзе можна толькі трымаць і кіпяціць ваду, мыць посуд. Луджаны посуд нельга чысціць мянташкай, пяском, або трымаць у ёй кислую пішчу.

Калі ежа пригорела або прысохла да дна посуду, не драпайце яе нажом, наліце ў посуд ваду і дайце скарынцы отмокнуть, тады яна лягчэй адстане, або пасыпце пригорелое соллю, а затым наліце цёплай вады.

Нажы трэба трымаць асобна ад іншых металічных прадметаў. Датыкаючыся з відэльцамі і лыжкамі, лёзы нажоў хутка тупяцца.

Для выдалення шумавіння з посуду выкарыстаюць фосфарнакіслыя солі, якія змяшчаюцца ў парашках "тринатр" і "фоспор". Трината або фоспора бяруць 20 - 30, г на 1 лгорячей воды і кіпяцяць у посудзе з шумавіннем 1 - 2 гадзіны, пасля чаго шумавінне соскабливают і посуд промывают некалькі разоў чыстай вадой. Калі шумавінне адразу не выдаляецца, апрацоўку паўтараюць 2 - 3 разу.

Посуд, якая была ў духавай шафе, можна добра пачысціць вільготнай соллю, затым памыць гарачай вадой.

Новыя бочкі не варта ўжываць, не прапарыўшы іх. За 2 - 3 дня да напаўнення трэба наліць у бочку вядро кіпеню. Пасля гэтага трэба зачыніць бочку і пагушкаць яе ва ўсе бакі, каб усе дошкі ўмакрэлі. Затым трэба пакінуць ваду ў бочцы, пакуль яна астыне. Які ўтварыўся пар пранікае ў сітавіны дошак, яны набракаюць, шчыліны знікаюць. Выліўшы астылую ваду, бочку дбайна апалоскваюць лядоўні вадой.

Каб вымыць бочку, якая была ўжо ў карыстанні, пакладзеце на дно яе некалькі буйных кавалкаў негашеной вапны, заліце вадой і зачыніце бочку. Які ўтварыўся багаты пар прамакае дошкі бочкі, здабывае з іх усе кіслоты і танін. Дадаюць яшчэ некалькі літраў воды і моцна разгойдваюць бочку, каб абмыліся ўсе дошкі. Па заканчэнні 2 - 3 гадзін вапнавую ваду выліваюць, наліваюць чыстай вады, добра апалоскваюць бочку. Бочкі, вымытыя вестцы, не броснеюць.

Чыстая анучка, змочаная ў воцаце і пакладзеная на вечка рондаля, у якой тушыцца капуста, ухіляе ў кухні непрыемны пах.

Не выкідвайце лупіну ад цытрыны: ёю добра чысціць драўлянае сталы і дошкі для рэзання гародніны, праціраць нажы, пахкія рыбай, лукам або селядцом.

Каб выдаліць з пліты тоўстыя плямы, іх пасыпаюць злію, пакуль пліта яшчэ гарачая, і дбайна праціраюць паперай.

Нямала непрыемнасцяў дастаўляюць улетку мурашкі. Ёсць вельмі просты спосаб знішчэння іх. Растворыце дрожджы ў вадзе, дадайце варэнні або цукровай пудры і пастаўце сумесь у шафу з прадуктамі. Мурашкі накідваюцца на гэтую прынаду і гінуць.

Добра адпуджвае мурашак водар цытрыны. Цытрынай змазваюць са ўсіх бакоў боку посуду, у якой знаходзіцца варэнне, мёд, цукар.

<< папярэдняя старонка

[ 1, 2 , 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 ]