Кухня

Кухні могуць быць двух выглядаў: працоўныя (прызначаныя толькі для падрыхтоўкі ежы) і кухні-сталовыя. Апошнія атрымалі цяпер найбольшае распаўсюджванне. У такіх кухнях не толькі рыхтуюць ежу, але і абедаюць, а часам прымаюць сяброў. Кухня-сталовая мае шэраг пераваг перад працоўнай кухняй: гаспадыні менш прыходзіцца хадзіць, абслугоўваючы якія сядзяць за абедным сталом, лягчэй праводзіць уборку.

Як след абсталяваць працоўнае месца гаспадыні? Найболей зручнае размяшчэнне мэблі ў кухні, пры якім мыйка, працоўны стол і пліта каштуюць у адзін шэраг, менавіта ў такі (або зваротнай) паслядоўнасці. Жанчына на кухні звычайна ўсё робіць каштуючы, расходваючы ў тры разу больш энергіі, чым пры працы седзячы. Калі  жа яна варта сагнуўшыся, то расходвае энергіі ў 14 раз больш. Таму працу ў кухні лепш выконваць седзячы, выкарыстаючы высокае крэсла са спінкай або зэдлік з падстаўкай для ног.

Стол выбіраецца ў залежнасці ад складу сям'і. Калі ў кватэры жыве адзін або два чалавека, для іх падыходзіць стол даўжынёй 60 гл, для большай сям'і пажадана мець даўжэйшы стол.

Жанчына менш стоміцца, калі ўсе неабходныя прадукты і кухонны інвентар будуць размешчаныя ў яе пад рукамі. Навясныя шафкі падвешваюць таму на адлегласці 45 гл ад працоўнай плоскасці стала. Пад такой шафкай добра зрабіць высоўныя скрыначкі для захоўвання розных сыпкіх прадуктаў і спецый.

Сцены ў кухні лепш афарбаваць у спакойныя светлыя тоны. На сцены можна павесіць яркія дэкаратыўныя прадметы - эстампы, кераміку. Ажывяць памяшканне і прыгожы посуд, выстаўленая на адчыненых паліцах, і каляровыя фіранкі на вокнах, і пакаёвыя расліны. Калі жа ў кухні сям'я абедае, то інтэр'ер можна вырашыць у двух колерах. Сцяну каля абеднага стала можна пафарбаваць у яркі колер, а астатнія - у спакойныя тоны. Прадметы кухоннай мэблі павінны быць светлымі, цёмныя здаюцца грувасткімі, цяжкімі, прыгнятальна дзейнічаюць на псіхіку чалавека.

Кухонная ракавіна патрабуе дбайнага сыходу. Першым чынам імкніцеся не засмечваць яе. Вадкасць, утрымоўвальную цвёрдыя астаткі, лепш выліць ва ўнітаз. Калі жа ў ракавіну патрапілі часткі смецця, астаткі ежы, іх трэба асцярожна сабраць паперай або анучкай і выкінуць у смеццевае вядро. У пазбяганне запарушвання рэкамендуецца над адтулінай у ракавіне ўмацаваць густую сетку з дрота. Сетку трэба рэгулярна чысціць.

Час ад часу варта ракавіну промывать гарачай шчолачнай вадой, якая растворыць астаткі тлушча ў трубах і тым самым засцеражэ іх ад запарушвання.

Сіфон і трубы пад ракавінай лепш зачыніць, абсталяваўшы шафка. У яго можна паставіць вядро для мыцця падлогі, пакласці анучы, венік, шуфлік.

Каб цырата не рэпалася, час ад часу яе праціраюць сумессю воцату і малака.

На посудзе, у якой захоўваюцца прадукты, павінны быць выразныя надпісы, якія пазначаюць яе ўтрыманне.

Сурвэткі для процеживания булёнаў або падлівак трэба сціраць без мыла, але добра і дбайна кіпяціць з пітнай содай.

Перад ужываннем новай патэльні, кацялка або іншага чыгуннага посуду на дно іх насыпают пласт солі, ставяць посуд на агонь і прокаливают. Затым чыстай паперай выціраюць соль і змазваюць посуд тлушчам, а потым зноў прокаливают.