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die Räte der Hauswirtin (der Teil 3)

  • die Wurst kann man vor dem Schimmel, wenn okunut sie in die feste Lösung des Salzes schützen.

    bleiben die Geräucherten Lebensmittel aus dem Fleisch in meschotschkach aus der feinen Leinwand, aufgehängt im trockenen lüfteten Raum gut erhalten.

    Naresannyj das Ende der Wurst fetten Sie aus oder vom Eiweiß, dann wird die Wurst nicht vertrocknen.

    den Salat und den Spinat kann man im Laufe von 2 - 3 Tage aufsparen. Dazu waschen Sie es, trocknen Sie auf dem Sieb aus, legen Sie in den Kochtopf, bedecken Sie vom Deckel und stellen Sie an die am meisten kühle Stelle.

    den Blumenkohl besser, in die Blätter umzukehren und, im Netz auf dem Zugwind aufzuhängen.

    den Spargel stellen Sie im Kochtopf senkrecht, den Köpfen nach oben, gießen Sie auf den Grund ein bisschen des kalten Wassers, Sie bewahren an der verdunkelten Stelle.

    das Radieschen muss man im Napf mit der kleinen Zahl des kalten Wassers, den Blättchen nach unten legen, an der kühlen Stelle und von Zeit zu Zeit sbrysgiwat zu Wasser zu stellen.

    die Frischen Melonenkürbisse und den Salat besser, im salzigen Wasser zu halten, dann werden sie nicht verwelken.

    die Eier kann man im Laufe von der langwierigen Zeit aufsparen, wenn sie smalzem zu schmieren, um der Zeit zu schließen, ins Papier umzukehren, in den Korb zu legen und, an der kalten lüfteten Stelle aufzuhängen. Anstelle smalza kann man vom Eiweiß schmieren. Gut bleiben die Eier und im Kasten erhalten, peressypannyje von der Holzasche oder dem Sägemehl so, dass rührten sie ein anderen nicht an. Man kann und solchem Rat ausnutzen. Legen Sie die Eier ins Netz und senken Sie ins siedende Wasser, nehmen Sie jetzt heraus und senken Sie ins kalte Wasser. Vom siedenden Wasser der Eichhörner, die zur Schale angrenzen, wird zusammengerollt und schließt der Zeit. Die Luft dringt ins Ei nicht durch wird die Beschädigung nicht herbeirufen. Wenn die Eier vertrocknen werden, legen sie in die Schachteln und halten an der kalten Stelle, von Zeit zu Zeit prüfend und die Schachteln umwendend.

    den Fisch kann man im Laufe von einigen Tagen (sogar in die Hitze) so aufsparen. Sie überfluten mit dem kalten Wasser, stellen auf das Feuer, führen bis zum Kochen hin, dann nehmen ab und stellen in die kalte Stelle. In dieser Weise kann man den Fisch im Laufe von 8 - 10 Tage aufsparen. Es ist auf den 5. Tag das Wasser notwendig, in dem der Fisch stand, zusammenzuziehen, aufzukochen und, wenn das Wasser abkühlen wird, zu ihr das Glas des Essigs und wieder hinzuzufügen, mit ihr den Fisch zu überfluten.

    Gut, oben ein wenig Pflanzenöles zu gießen, es isoliert den Fisch von der Einwirkung der Luft.

    Eingesäuert-, salzig und marinowannyje die Lebensmittel bewahren Sie in keramisch, porzellan- und die Gläser.

    bleiben die Zitronen im kalten Wasser gut erhalten. Das Wasser muss man jeden Tag tauschen. Man kann auch sie in die trockene Dose legen, dicht sie schließen und an die kalte Stelle stellen.

    erfrischen die Vertrocknenden Zitronen, auf einige Zeit ins kalte Wasser senkend. Das Wasser muss man 1 - 2 Male im Tag tauschen.

    wird die Butter zur heißen Zeit besser erhalten bleiben, wenn Sie es in pergamentnuju das Papier umkehren werden und legen Sie ins sehr salzige Wasser. Man kann auch in trjapotschku, angefeuchtet von der Mischung des Essigs und des Wassers umkehren.

    Wenn wird der Lappen trocken werden, sie befeuchten wieder. Die Butter bleibt gut erhalten, wenn es in die Dose dicht gelegt ist und es ist mit dem Essig oder dem salzigen Wasser überflutet.

    vergessen Sie nicht:

    die Heissen Lebensmittel muss man vorläufig abkühlen und nur kann man danach in den Kühlschrank unterbringen.

    die Lebensmittel mit dem scharfen Geruch, zum Beispiel, der Salat mit der Zwiebel, sollen einige Sorten des Käses, im geschlossenen Geschirr, im Pergament oder dem Zellophan bewahrt werden.

    darf man nicht in den Kühlschrank die Lebensmittel unterbringen, die ins Pergament und dicht eingewickelt sind. Das Zellophan: ohne Nebenfluss der Luft werden sie verderben.

    Wenn im Kühlschrank ist der muffige Geruch erschienen, nareschte von den Stückchen ist ein wenig es Schwarzbrot und legen Sie es nach den Regalen aus. Schließen Sie den Kühlschrank für einen Tag. Der Geruch wird verlorengehen.

    Für die schnelle Reinigung des Kühlschrankes oto des Eises benutzen Sie die metallischen Gegenstände nicht, und besser begießen Sie das Eis oder die vereisten Lebensmittel vom heissen Wasser.

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