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die Räte der Hauswirtin

  • schafft die Richtige Aufbewahrung der Lebensmittel nicht nur die Bedingungen für eine normale Ernährung der Familie, sondern auch spart die Zeit auf ihren Erwerb. Die Lebensmittel bewahren es muss an der kühlen Stelle.

    bewahren Viele Wirte der Landgrundstücke die Lebensmittel in den Kellern und den Kellern. Bequem im Keller zwei Abteilungen zu haben: ein für frisch, zweites für das Eingesäuert- und salzige Gemüse. Die Temperatur im Keller soll im Winter nicht niedriger 2° sein; der Wärme. Im Keller darf man nicht beginnend halten, oder das verfaulte Gemüse zu verderben. Im Frühling, wenn der Vorrat des Gemüses endet, reinigen den Keller sorgfältig, ertragen die Regale, waschen sie schtschelokom und trocknen in der Sonne aus, und die Wände bleichen.

    Wenn an den Wänden des Kellers ist der Schimmel vor allem erschienen man muss sie (austrocknen für dieses Ziel verwenden die erhitzten Kohlen in scharowne, die Elektrostrahler). Dann muss man einen Teil salizilowoj die Säuren in zwei Teilen des Spiritus auflösen, diese Lösung von der kleinen Zahl des Wassers verdünnen und, mit ihm die Flecke des Schimmels einschmieren. Dieses Mittel nicht nur zerstört die alten Flecke, sondern auch benachrichtigt das Erscheinen der Neuen.

    Wenn im Keller wurden die Mäuse geführt, man muss der Fußboden und die Regale mit der getrockneten Kamille bestreuen. Wenn man die Mäuse oder die Ratten progrysli die Läufe, von der Kamille Öffnung einschlafen muss und, die Läufe bitym vom Glas, und oben einschlagen, vom Ton, dem Kalk oder dem Zement beschmieren.

    sollen die Bedingungen der Aufbewahrung verschiedener Lebensmittel in den Kellern und den Kellern verschiedene sein.

    den Kohl für die Aufbewahrung nehmen mit zwei grünen deckenden Blättern ab. Kotscherygu beschneiden nicht bei am meisten kotschana, und, von ihm auf 1 zurücktretend - siehe 2, den Kohl bewahren es kann haufenweise, aber, am besten aufhängen kotschany, sie paarweise vom Spagat verbunden. So kann man den Kohl bis zum Ende des Winters im frischen Zustand aufsparen. Die Temperatur soll bei der Aufbewahrung des Kohls in den Grenzen - 1 bis zu +1°.

    sein

    Bei der Aufbewahrung des Eingesäuertkohls muss man von Zeit zu Zeit sie über ein Löffel des klaren Zuckers bestreuen. Der Zucker verwandelt sich bei der Handlung der Mikroorganismen in den Essig, der den Kohl von der Beschädigung aufspart.

    die Kartoffeln sparen in den Kellern bei der Temperatur 4° auf;. Bevor die Kartoffeln im Aufbewahrungsort einzuschlafen, sie muss man sorgfältig auslesen und austrocknen. Die Kartoffeln kann man auch in den Gruben aufsparen. Die nicht tiefe Grube, die auf der hohen trockenen Sandstelle ausgegraben ist, legen von den Brettern aus und bis auf den Grund senken den aus den Brettern gemachten Luftkanal. Oben schließen die Grube mit den Kartoffeln von den Brettern, auf die Bretter schütten die trockene Schicht der Erde (bis zu 40 cm), und auf ihn legen den frischen Mist oder das Stroh und wieder die Schicht der Erde. Um die Grube graben die Rillen aus, damit das Wasser abfloss. Unter solchen Bedingungen bleiben die Kartoffeln bis zum Frühling erhalten.

    die Rübe bewahren ebenso, wie auch die Kartoffeln.

    die Möhren und die Petersilie legen Reihen (die Köpfe nach draußen) und es schlafen von der Schicht des Sandes, später wieder die Reihe der Früchte und wieder die Schicht des Sandes ein. Die Höhe des Verpackens der Reihen soll 1 m die Temperatur des Raumes nicht übertreten soll von 0 bis zu +2°.

    sein

    nehmen die Tomaten für eine langwierige Aufbewahrung die Grünlichen ab. Sie legen von den Schichten in die Kasten, peressypajut vom Sägemehl der Birke, die Espen oder dem Torf und stellen in den dunklen Raum, wo die Temperatur von 0 bis zu +2°.

    sein kann

    werden die Gurken salzig plesnewet, wenn bei sassolke, ins Geschirr cholschtschowyj meschotschek mit den Körnern des schwarzen Pfeffers (50 gna den Eimer des Salzwassers zu legen) nicht.

    , um die Beschädigung des für den Winter eingesalzenen Gemüses zu vermeiden, sie im Fass muss man vom reinen Stück des Leinens, dem Zirkel aus dem Furnier oder dostotschek und oben bedecken, die Ladung zu legen. Die Ränder des Fasses ist periodisch obmywat vom heissen Wasser notwendig. Von Zeit zu Zeit muss man die Krüge und die Ladung waschen.

    den Kohl, die Äpfel, die Tomaten oder die Gurken muss man aus dem Fass nicht von den Händen, und dem Löffel nehmen. Das Gemüse soll mit dem Salzwasser auf 3 immer abgedeckt sein - 4 siehe, das eingesalzene Gemüse Zu bewahren es ist an der kühlen Stelle, aber notwendig so, dass sie nicht erfroren sind.

    bewahrt die Zwiebel bei der Temperatur von - 1 bis zu +20°. Im Aufbewahrungsort werden die Regale aus rejek, auf die die Zwiebel von der Schicht 35 schütten - 50 siehe Vor dem Verpacken auf die Aufbewahrung der Krümmungen beschneiden, trennen die trockenen Stiele ab, sortieren und gut trocknen aus.

    den Dill oder die Petersilie muss man klein aufschneiden, mit dem Salz gut vermischen (250 gsoli auf 1 kgseleni zu bestreuen), dicht, ins Glas zu legen, oben von der Schicht des Salzes in 0,5 cm, vom Papier zu bedecken, vom Faden umzuwickeln und, an die kühle Stelle,

    zu stellen

    die Äpfel oder die Birnen kann man für den Winter von den Frischen aufsparen. Dafür sie muss man dossucha abwischen, in бvмагу umkehren und, in die Kasten legen. Die besser Wintersorten aufzusparen. Es ist der Grund des Kastens vorläufig legen vom Papier aus und schütten auf sie die Schicht, des weichen Holzspanes. Oben legen Reihen die Früchte, die ins Papier umgekehrt sind. Die erste Schicht der Früchte bedecken vom Papier wieder, auf sie legen den Span, und später die zweite Schicht der Früchte wieder. Den Span muss man aus den Laubarten der Bäume (die Birke, die Espe, der Linde) nehmen, da der Span von den Nadelarten den Geruch des Harzes den Früchten übergibt. Anstelle des Spanes kann man klein kroschku des Torfes verwenden, aber keinesfalls verfault das Stroh, da sie schnell befeuchtet wird, und übergibt den Geruch verfaulten den Früchten. Die Birnen und die Äpfel zu bewahren es ist bei der Temperatur von - 0,5 bis zu +0,5°.

    notwendig

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