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los Consejos al ama (la parte 10)

  • Si habéis abierto el horno para mirar, como cuece el pastel, cierren la portezuela con precaución: del golpe agudo del piraguas asentará. Cocido testo sale más fácilmente de la forma, si de ello un poco enfriar. Si el pastel se ha pegado a la hoja, tomen el hilo puro fuerte y pasen con precaución por ella bajo el pastel.

    el pastel Fresco de la masa dulce seca al corte se desmenuza. Para evitar esto, lo es necesario cortar por el cuchillo caliente. Unos productos más suaves se cortan bien por el cuchillo mojado por el agua.

    no abruptamente envuelto testo se pega a las manos y es extendido mal. En tales casos para raskatyvanija es conveniente usar la botella llenada por el agua fría.

    la Masa con levadura no se pegará a las manos, si las manos preliminarmente frotar por el aceite vegetal. Delgado testo es extendido más fácilmente por la mecedora envuelta por el trapo puro de lienzo. Demasiado húmedo testo es extendido a través del papel de pergamino.

    es fácil preparar la levadura De casa del modo siguiente: el vaso del tormento mezclar con el vaso del agua caliente y dejar estar de pie 5 - 6 horas, luego añadir el vaso de cualquier cerveza y la cuchara de azúcar a la arena, es bueno razmeshat, poner en el lugar caliente, la masa Recibida con levadura usan como por la levadura regular.

    la Clara de huevo es batida más rápidamente y no disminuyen mucho tiempo, si añadir a ellos del jugo un poco de limón o la pulgarada de la sal menuda.

    derribaréis fácilmente las nata o la crema agria, si los tengan primero en el frío y añadiréis la clara de huevo.

    el Proteína de los huevos es batido bien, si él fresco y enfriado. Las yemas con el azúcar se frotan rápidamente en el lugar caliente. Triturar las yemas o batir los proteínas se puede solamente en esmaltado o la vajilla de cristal (de loza, de porcelana, de barro).

    Que testo en el horno no se ha quemado, es necesario poner allá la cacerola con el agua fría sin tapa.

    no aceiten las hojas metálicas, en que cocéis el bollo, - más vale ligeramente mojarlos por el agua. No extiendan testo a toda el área de la hoja, dejen al borde el lugar libre - testo estará bien cocido bien.

    Que testo en el horno no se quemaba, bajo las formas es necesario echar poca sal. Los bizcochos y korzhiki se atrasarán mejor de la hoja, si ponéis la hoja sobre el vapor.

    el Pan tierno cortar por las rodajas delgadas es más fácil, si aprovecharse del cuchillo caliente (para unos-dos minutos bajen en el agua hervida). La torta es mejor cortar también por el cuchillo caliente.

    los Productos del test asan sobre un fuerte fuego, vertiendo en la grasa la cucharilla de té del vinagre que la grasa fuerte no vyzharivalsja.

    el Arroz resultará razvarennym, si lo bajen en la leche fría o el agua. Para conservar los granos por enteros, bajen el arroz en el agua que hierve salada.

    el Arroz no se quemará, si no razmeshivat por su cuchara, a sacudir de vez en cuando la vajilla, en que él se cuece. El color blanco del arroz se conservará, si en el agua, en que él se cuece, añadiréis algunas gotas del jugo de limón o la solución del ácido de vino.

    el Chocolate no se pegará a las paredes del vaso, en que lo disuelven para el glaseado o la crema, si el vaso untar con la mantequilla.

    Vertiendo el glaseado a la torta, echen la torta por el tormento almidonado para detener el glaseado de rastekanija. Alisen el glaseado por el cuchillo, mojándolo de vez en cuando en el agua caliente.

    la Gota de la esencia de menta da especialmente el gusto agradable del glaseado de chocolate. El glaseado hermoso resulta, si derretir los bombones de chocolate y de menta, añadir unas-dos cucharillas del agua o la leche y untar la parte superior de la torta.

    la Crema es posible colorar por el jugo de la remolacha, el jugo de naranja o la yema (amarillo), el jugo de la espinaca (verde), el jugo de shelkovitsy (color lila).

    la Mostaza, criado en la leche en vez del agua, se conserva considerablemente mejor y no se seca. Si la mostaza se ha secado, añadan a ella algunas gotas del vinagre.

    la Mostaza será muy agradable para un gusto, si a ella añadir grechishnogo de la miel (la cuchara de té en 100 ggorchitsy).

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