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los Consejos al ama (la parte 6)

  • el olor Desagradable de pantano desaparecerá, si después de la limpieza y el lavado el pez poner para algunas horas a vinagre, a que son añadidos 1 - 3 hojas de laurel desmenuzadas, vetochki bogorodskoj las hierbas o algunos granos de guisante del pimiento negro.

    se puede quitar el Olor insoportable del pez de mar, si dejarla en 2 - 3 horas bajo la cebolla cortada. Se puede también friccionar por el limón cortado.

    Cocer el pez es necesario sobre fuego pequeño.

    Para conservar la forma del pez entero, guardar la piel, el pez envuelven en la tela delgada y luego envuelven en hilo fuerte, sin apretar. Es necesario aclarar la tela preliminarmente en el agua fría para eliminar el olor del jabón. El pez envuelven menos solamente por la tela, sin envolver. A la cocción del pez plano, por ejemplo, el lenguado, envolverla no debe.

    el Pez, que cuecen por entera, ponen en el agua tibia. Si ponerla en el agua muy caliente, la piel puede zampar. El pez cortado bajar en el agua caliente. El pez se considera preparado, cuando sus aletas se separan fácilmente.

    el Pez resulta especialmente sabroso, si ante zhareniem tenerla en la leche, luego revolcar en el tormento y asar en el aceite vegetal que hierve. Que la grasa no se derrame, cubran la sartén con el escurridor volcado (por la tapa no debe cubrir). Para la eliminación del fuerte olor al freír del pez en el aceite vegetal a la sartén ponen una patata limpiada y cortada por las rodajas.

    la Vajilla no olerá el pez, si de ella lavar por el vinagre, el jugo de limón o el agua caliente muy salada.

    el Ganso despluman seco, sin escaldar el agua hervida. La carne del ganso escaldado cambia el gusto.

    Que la carne del pájaro ha resultado tierno, antes de preparar, lo friccionen de afuera y de dentro por el limón cortado. Si el limón no existe, añadan a la cuchara del vinagre al agua, que s. se cuece el pájaro;

    Pechenka se hace muy sabroso, si antes de que asar, tenerla 2 - 3 horas a la leche.

    Crudo pechenku es posible conservar durante 2 - 3 días, si cubrir de su aceite vegetal.

    Pechenku, el filete y las chuletas, si los cuecen, sobre la rejilla, no echan sal preliminarmente. Los salen ante la presentación a la mesa - serán más jugosos y sabroso.

    Con pechenki es fácil quitar la película, si bajarla para un minuto en el agua caliente.

    las Salchichas revientan en el agua que hierve. Serán más sabrosos, si calentarlos a un par y legonko asar.

    es necesario seguir que las carnes cocidas y el pez no acaben y no se afanaban a la misma tabla que mí las carnes crudas y el pez. La no observación de esta regla puede llevar a las enfermedades del estómago o hasta los envenenamientos, especialmente en el verano,

    los Huevos no se agrietarán al hundimiento en el agua caliente, si echar en ella poca sal. Que, sin rompa la cáscara, conocer, el huevo crudo, o cocido, lo prueben girar en la mesa, como volchok alrededor del eje. El huevo cocido girará, a crudo, habiendo hecho una-dos vuelta, se parará.

    es necesario asar los Huevos fritos en la sartén abierta. Es posible echar de arriba por el cebollino desmenuzado y el perejil.

    los Huevos pasados por agua cuecen 3 minutos, el huevo en el saquito - 4, moderadamente abrupto - 5, a fuerte abrupto - 6 minutos. Los huevos cocidos caliente bajan en el agua fría que se limpíen fácilmente y que no se oscurezca el proteína. Poner los huevos es necesario en el agua fría ligeramente salada.

    la tortilla Rota resultará más velloso y sabroso, si en cada huevo añadir por la cuchara de la leche y batir.

    Eviten batir los proteínas o las yemas en la vajilla de aluminio, porque los proteínas se oscurecen, a las yemas se hacen verdosas. La más conveniente para este objetivo es la porcelana.

    debe hervir la Leche en la cacerola especialmente asignada, puesto que tiene la propiedad de absorber los olores distintos. Más vale hervir en la cacerola de aluminio, y después trasvasar en esmaltado, puesto que en la vajilla de aluminio la leche se oxida.

    Si la leche se quemará, no razmeshivajte por su cuchara, a tan pronto como comenzará a hervir, lo trasvasen en otro vaso que no se sienta el olor de prigoranija.

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