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les Conseils à la maîtresse (la partie 2)

  • on peut garder le Raisin différemment. Les grippes coupées du raisin suspendent sur les perches dans le sous-sol ou la cave. La température de la conservation de - 0,5 jusqu'à +0,5°. Il faut couper périodiquement les baies, qui ont commencé à pourrir.

    Pas encore le raisin tout à fait mûr mettent à de grands pots de terre, chaque couche s'endorment par les sciures, le mil ou la poudre tourbeuse. Ayant rempli les pots jusqu'au bord, les ferment par les couvercles, inondent de la cire à cacheter et mettent au frais. On peut mettre le raisin aux boîtes, verser par les sciures ou la poudre tourbeuse et garder à la température de - 0,5 jusqu'à +0,5°.

    Garde Le mieux les produits alimentaires le réfrigérateur. En se servant du réfrigérateur, il est nécessaire de respecter une série gouvernait. Avant tout, économisez la place et ne gardez pas dans les réfrigérateurs les conserves non commencées, excepté ceux-là, sur les étiquettes de qui on stipule spécialement la conservation aux températures basses.

    Si le réfrigérateur est chargé excessivement ses régiments sont obligés trop étroitement, la circulation de l'air refroidi embarrasse, et la température dans les rez-de-chaussée de la chambre peut considérablement augmenter.

    En orientant le réfrigérateur, il faut choisir le régime pour qu'il assure l'intégrité les plus tendre, les denrées périssables.

    Après le débitage il faut placer la viande et le poisson à la palette sous morozil'noj par la chambre, où on soutient toujours minusovaja la température. Pour que la viande et le poisson ne sèchent pas et non obezvozhivalis', il est rationnel de les envelopper dans la cellophane ou placer au paquet du polyéthylène.

    À la conservation des fromages il faut se rappeler qu'ils possèdent la forte odeur, qui peut être transmise à d'autres produits. Pour éviter cela, les fromages gardent dans les paquets de cellophane ou de polyéthylène.

    Enveloppé il faut garder l'huile et les graisses, puisqu'ils sont très réceptifs aux odeurs.

    il faut garder la Crème, les gâteaux avec la crème et les pâtés avec les farces périssables à la température non plus haut 1° mais les autres produits du test - à la température de 4 jusqu'à 5°,

    les produits Cuits garder le mieux dans quelque vaisselle, l'ayant couvert par dessus du morceau de gaze ou l'étoffe d'un tissu lâche pour assurer la circulation de l'air.

    les Oeufs, le lait et d'autres produits laitiers garder le mieux à la température de 3 jusqu'à 6°. Pour les oeufs dans plusieurs réfrigérateurs on prévoit les nids spéciaux sur la portière. S'il les y a pas assez de, les oeufs placent dans quelque vaisselle sur un moyen rayon. Tout près vers morozil'noj à la chambre il ne faut pas garder. Ils peuvent être congelés, et perdre les qualités gustatives.

    les Légumes garder le mieux à la température 3 - 7° dans les récipients spéciaux avec les couvercles au fond du réfrigérateur. Le couvercle garde l'humidité nécessaire, mais c'est pourquoi il ne faut pas essuyer d'elle les gouttes de l'humidité. On peut garder au même endroit les fruits et les baies, à l'exception des bananes, pour qui la température pas moins 11° est nécessaire;. Les baies est mieux garder sale dans l'emballage étanche.

    il ne faut pas fortement refroidir les eaux de régime Minérales pour éviter les pertes par ceux-ci des qualités médicales.

    le Vin est mieux garder dans le rangement sombre frais, mais au réfrigérateur placer seulement, pour le refroidissement avant de servir.

    En l'absence du réfrigérateur on peut se servir de la glace. Pendant la chaleur le boeuf, le mouton se garde plus longtemps, que la viande blanche, le veau, le porc, l'oiseau et le poisson.

    S'il n'y a pas de glace, mettez les produits à la place aérée fraîche, par exemple au carreau enroulé par le treillis métallique menu.

    on peut garder la Viande pendant quelques jours pendant la chaleur, si le tenir quelques minutes dans l'eau bouillant fortement salée. Le boeuf et le mouton 3 minutes faut tenir, un jeune veau et le mouton ~1 minute. Après cela il faut mettre la viande ouvert à la place froide aérée, où ne peuvent pas pénétrer les mouches.

    On Peut aussi remettre la viande par l'ortie fraîche ou le raifort broyé ou l'envelopper dans la toile abondamment imprégnée du vinaigre solide ou le sel. Avant l'utilisation il est nécessaire soigneusement de laver la viande.

    La Viande frottée du citron coupé et laissée ouverte à froide et aérée place, se garde quelques jours frais à la plus forte chaleur. Le jus de citron effarouche les mouches.

    Pour la préservation de sa viande inondent du lait écrémé, couvrent de la serviette propre et mettent à la place fraîche. Le lait se roulera vite, fermera étroitement la viande et ne manquera pas chez lui l'air. Outre cela, l'acide, qui est dans le lait, réunit les conditions inconvenantes pour la vie des bactéries, et la viande se gardera à la longueur de la semaine par le frais. Avant de préparer de lui quelque plat, il est nécessaire bien de laver et sécher la viande par la serviette.

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