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les Conseils à la maîtresse (la partie 3)

  • on peut protéger le Saucisson contre le moisi, si la plonger dans la solution concentrée du sel.

    Les produits Fumés de la viande se gardent bien à meshochkah de la toile fine, suspendu au local sec aéré.

    La fin Coupée du saucisson graissez avec la graisse ou l'albumine, alors le saucisson ne se desséchera pas.

    on peut garder la Salade et l'épinard pendant 2 - 3 jours. Lavez pour cela-le, séchez sur le tamis, mettez à la casserole, couvrez du couvercle et mettez à la place la plus fraîche.

    il vaut mieux envelopper le Chou-fleur dans les feuilles et accrocher dans le filet sur le courant d'air.

    l'Asperge mettez dans la casserole verticalement, les têtes en haut, versez sur le fond de l'eau à peine froide, gardez dans la place obscurcie.

    il faut mettre le Radis dans la soupière avec une petite quantité d'eau froide, listikami en bas, mettre dans la place fraîche et de temps en temps sbryzgivat' par l'eau.

    les courges à la moelle Fraîches et la salade sont mieux tenir dans l'eau salée, alors eux non zavjanut.

    on peut garder les Oeufs pendant le temps long, si enduire de leur saindoux pour fermer les époques, envelopper dans le papier, mettre au panier et suspendre dans la place froide aérée. Au lieu du saindoux on peut enduire de l'albumine. Se gardent bien les oeufs et dans la boîte, peresypannye par les cendres de bois ou les sciures de manière qu'ils ne touchent pas un à l'autre. On peut se servir et un tel conseil. Mettez les oeufs au filet et baissez à l'eau bouillant, sortez maintenant et baissez à l'eau froide. De l'eau bouillant de l'écureuils adhérant à la coquille, se roule et ferme les époques. L'air ne pénètre pas à l'intérieur de l'oeuf et ne provoquera pas l'endommagement. Quand les oeufs est séché, les mettent aux boîtes et tiennent au frais, en contrôlant de temps en temps et en retournant les boîtes.

    on peut garder le Poisson pendant quelques jours (même à la chaleur) ainsi. L'inondent de l'eau froide, mettent sur le feu, mènent au bouillonnement, puis retirent et mettent au frais. Par ce moyen on peut garder le poisson pendant 8 - 10 jours. Il est nécessaire pour un 5-ème jour l'eau, dans qui il y avait un poisson, fusionner, faire bouillir et, quand l'eau se refroidira, lui ajouter le verre du vinaigre et de nouveau inonder le poisson.

    Il est bon de verser par dessus un peu d'huile, il isole le poisson de l'influence de l'air.

    les produits Fermentés, salés et confits dans du vinaigre gardez à de la céramique, de porcelaine et les pots de verre.

    les Citrons se gardent bien dans l'eau froide. Il faut chaque jour changer l'eau. On peut aussi les mettre à sec à la banque, étroitement la fermer et mettre au frais.

    Les citrons Se desséchant rafraîchissent, en baissant pour un certain temps à l'eau froide. Il faut changer l'eau 1 - 2 fois par jour.

    le Beurre se gardera au temps chaud mieux, si vous l'enveloppez dans le papier-parchemin et mettez à l'eau très salée. On peut aussi envelopper à trjapochku, mouillé avec le mélange du vinaigre et l'eau.

    Quand le chiffon séchera, en humectent de nouveau. Le Beurre se garde bien, s'il est étroitement mis dans la banque et est inondé du vinaigre ou l'eau salée.

    n'oubliez pas :

    Il faut préalablement refroidir les produits Chauds et seulement après cela on peut placer au réfrigérateur.

    Les Produits avec la forte odeur, par exemple la salade avec l'oignon, certaines sortes du fromage, doivent se trouver dans la vaisselle fermée, dans le parchemin ou la cellophane.

    On Ne peut pas placer au réfrigérateur les produits étroitement enveloppés dans le parchemin. La cellophane : sans affluence de l'air ils s'abîmeront.

    Si dans le réfrigérateur il y avait une odeur renfermée, coupez par les morceaux d'un peu de pain noir et le décomposez selon les régiments. Fermez le réfrigérateur pour un jour. L'odeur disparaîtra.

    Pour le nettoyage rapide du réfrigérateur selon la glace ne se servez pas des objets métalliques, mais arrosez mieux la glace ou les produits gelant avec l'eau chaude.

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