votre maison votre maison votre maison votre maison votre maison

les Conseils à la maîtresse (la partie 8)

  • la Verdure et les légumes gardent la couleur, si à l'eau, dans laquelle ils cuisent, mettre la pincée du bicarbonate de soude.

    La Betterave et les petits pois, à la différence des autres légumes, dans l'eau salée ne font pas cuire. Les petits pois dans l'eau salée ne sont pas cuits à point longtemps, mais la betterave se fait moins bon.

    À la cuisson sur une paire dans les légumes se garde plus de substances nutritives, qu'à la cuisson dans l'eau.

    La Betterave refroidie dans l'eau froide, se nettoie plus vite. Elle sera plus bonne, si ajouter la pincée du sucre à l'assaisonnement.

    La Betterave cuit plus vite, si la bouillir pendant une heure, verser de la casserole l'eau bouillant, inonder de l'eau froide et de nouveau bouillir.

    Pour garder dans les légumes la vitamine C, le chou frais, la pomme de terre, la verdure mettez à l'eau bouillant ou le bouillon.

    L'Acide ralentit la cuisson des légumes, c'est pourquoi le vinaigre, l'acide citrique, la tomate-purée, la tomate-pâte et les tomates fraîches ajoutez à la fin de la cuisson, quand les légumes seront presque prêts.

    La Salade avec la mayonnaise et la salade à la vinaigrette acquièrent particulièrement la saveur, si avant le service vous mettez pour quelque temps là-bas la croûte de citron.

    Le Persil deviendra parfumé, si rincer non froid, mais l'eau chaude.

    Parfois le chou-fleur après la cuisson acquiert la nuance jaunâtre ou grisâtre. Pour qu'elle soit blanche, à l'eau pendant la cuisson mettent la rondelle de citron. Deux morceaux du sucre baissés à la casserole, où cuisent les légumes, améliorent leur goût.

    Quand vous coupez l'oignon, trempez le couteau dans l'eau froide, alors l'oignon ne pincera pas l'oeil.

    Loukas deviendra de la couleur dorée et est plus bon, si à zharke répandre par son sucre en poudre.

    Pour que l'oignon en petits morceaux coupé ne brûle pas et a acquis une belle couleur, il faut d'abord le rouler dans le tourment, ensuite rôtir.

    À vous il y avait la moitié de la bulbe; pour lui garder, la place de la tranche graissez avec la graisse.

    Pour que les légumes salés ne moisissent pas, mettez le raifort par dessus coupé par les copeaux. Le goût des légumes s'améliorera.

    Pour rafraîchir la verdure flétrie, la mettez pour une heure de par l'eau froide, à qui on ajoute la cuillère à soupe du vinaigre.

    L'Épinard garde à la cuisson la belle couleur verte, si le font cuire dans la casserole ouverte.

    Le Gros radis perd le goût âcre et l'odeur désagréable, si de celle-ci nastrogat' et laver plusieurs fois par l'eau froide.

    Pour éloigner de la salade verte de tous les vers des insectes, qui se cachent souvent dans les feuilles intérieures, après le lavage chargez la salade sur 15 - 20 minutes à l'eau salée, puis rincez.

    La Choucroute (dans les têtes) devient tendre et élastique, mais sa saumure - piquant et agréable sur le goût, si entre des séries les têtes répandre par la poignée du maïs grandement pilé.

    Si le chou s'est glacé avant le salage, ne pensez pas que l'on ne peut pas l'utiliser. Nettoyez les têtes, les mettez à la cuve, inondez de l'eau et laissez pour une nuit. Fusionnez le lendemain l'eau, recueillez les morceaux de la glace du chou et la salez.

    Si vous voulez protéger la tomate contre le moisi, posyp'te lui par dessus par le sel et versez quelques gouttes de l'huile.

    Les pommes Nettoyées pour la compote ou la purée ne noirciront pas, si les baisser à l'eau froide, dans qui on dilue un peu de sels.

    Les fruits Séchés et les légumes seront plus mous et est plus savoureux, si avant la cuisson les mouiller pour quelques heures dans l'eau chaude. Les pommes plissées prennent une ancienne forme, si vous les mettez à l'eau froide pour quelques heures. Quelques heures de par le lait sont bonnes de tenir les champignons séchés, un peu ayant salé. Alors les champignons prendront goût des frais. Une forte odeur du chou disparaîtra, si mettre à la casserole le morceau du pain blanc.

    << la page précédente | il est plus loin de lire > >

    [ 1 , 2 , 3 , 4 , 5 , 6 , 7 , 8 , 9 , 10 , 11 , 12 ]


    Tous les documents du paragraphe " ces conseils seront utiles тёхь"