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la Collecte des champignons (la partie 2)

  • les champignons Comestibles. le Cèpe, ou le cèpe, - le champignon le plus précieux, très bon, parfumé et nutritif. On le peut faire cuire, sécher et mariner. Les cèpes apparaissent en petite quantité en mai, en août et septembre - en abondance. Près du cèpe le grand chapeau charnu brun et un gros pied ballonné blanc. Grandit sous les pins, les bouleaux, les chênes.

    Les Russules se rencontrent de quelques dizaines des aspects. Les russules toxiques peu que se distinguent des comestibles. Les apprennent par le goût âcre. Très bon trouvent la russule rouge. On peut manger ce champignon brut de décoffrage dans les salades. Il est utile pour la salaison et marinovanija. Près de la russule rouge le chapeau brun, rouge ou jaunâtre, les bords de qui sont soulevés en haut. Le pied court, blanc, avec les raies roses. Grandit à feuilles et les bois de conifères.

    On aussi répand la russule vert. Ce champignon est inapte pour le traitement, est de lui on peut brut de décoffrage dans les salades de type différent. Apparaît à feuilles et les forêts aux essences variées à la période de juin à octobre. Près de la russule verte le chapeau rond verdâtre sur un gros pied.

    La Russule jaune apparaît en grande quantité en automne. Est utile pour marinovanija et les extinctions. Près des russules jaunes les larges chapeaux zheltovato-verts et le pied bas replié. Ils grandissent au sol sablonneux, dans les forêts de pins.

    Est très semblable à la russule jaune le champignon vénéneux de la couleur du soufre. Cependant il est facile de le distinguer selon l'odeur désagréable rappelant l'odeur du carbure.

    Mohovik grandit de juin à moitié d'octobre. Est très semblable selon l'aspect au cèpe. Chez lui le chapeau brun foncé (est plus sombre, que près du cèpe), un gros pied brun clair. Dans les places écrasées il y a vite des taches vert foncé.

    Grandit mohovik à feuilles et les bois de conifères, à côté les chemins et les chemins, ainsi que sur les champs. Mohoviki sont très bons, utiles pour le séchage, mais grandissent en petite quantité.

    Le Bolet bai brun - le champignon beaucoup répandu bon. Est utile pour marinovanija. Les bolets bais bruns séchés acquièrent la couleur laide sombre et c'est pour cela que sont considérés erronément comme les champignons de la sorte pire. Grandissent en abondance de juin à octobre.

    Près du bolet bai brun le grand chapeau mou brun, d'en bas la couleur grise-blanche. Le pied haut blanc avec les taches sombres. Grandit dans les conifères et les bois feuillus, souvent sous les bouleaux.

    Les Bolets jaunes les champignons beaucoup répandus. Conviennent seulement à l'utilisation immédiate. Chez les bolets jaunes le large chapeau brun, d'en bas la jaunâtre. Le pied blanc, bas, mais autour du chapeau le cercle non déchiré. Au temps pluvieux les bolets jaunes se font glissant, se couvrent de la mucosité; au temps sec sur eux les chapeaux lisses et brillants. La pellicule d'eux se photographie facilement.

    Les Bolets jaunes grandissent dans les forêts de pins de juillet à octobre.

    Openki - très nutritif et bon. Sont utiles pour marinovanija. Apparaissent en abondance en automne. Les recueillent de la moitié de septembre à moitié de novembre.

    Les Champignons de couche conviennent à la consommation dans la bonne mine et pour le traitement de type différent. Les champignons de couche grandissent sur les pâturages et les prairies, sous les enceintes et près des chemins de juin à octobre. Grandissent parfaitement dans les conditions artificielles. Les élèvent sur les plates-bandes abondamment fumées par le fumier de cheval. Les champignons de couche produisent toute l'année.

    Près du champignon de couche le chapeau blanc. A d'en bas les bordures, qui changent la couleur : d'abord eux blanc, puis rose, mais près de vieux champignons - noir.

    En recueillant les champignons de couche grandissant sauvagement, il faut contrôler chaque champignon, puisqu'une grande ressemblance avec lui de jeunes champignons très toxiques ont les amanites.

    Les Morilles sont des champignons du printemps. Grandissent d'avril à juin, quand il n'y a pas d'autres champignons. Les confondent souvent avec les truffes toxiques, qui grandissent aussi au printemps. Près des truffes le chapeau oblong, la pulpe fragile et fragile. Les morilles sont semblables à la bille brune avec la surface plissée sur le pied court blanc.

    Il faut ébouillanter les morilles Fraîches avant la préparation par l'eau bouillante et soutirer, puisqu'ils contiennent toxique gel'vellovuju l'acide, qui se dissout dans l'eau chaude. Les morilles destinées au séchage, il ne faut pas ébouillanter, puisque pendant le séchage ils perdent les propriétés toxiques.

    Le Lactaire délicieux - le champignon exceptionnellement bon et nutritif. Convient au traitement, en particulier, pour marinovanija et les salaisons. Il ne convient pas pour le séchage.

    Les Lactaires délicieux se distinguent par la couleur vive orange, le chapeau chez eux large, soulevé en haut, avec un peu bords pliés.

    Apparaissent en juillet, parfois plus tôt et il arrive jusqu'à octobre. Grandissent d'habitude sous les pins et les sapins.

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