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la Collecte des champignons

  • La Collecte des champignons est une gymnastique remarquable par la vigueur pour les travailleurs de la ville et le village. La jeunesse et les vieillards, l'homme et la femme, les ouvriers et les savants, les kolkhoziens et les artistes se passionnent également pour les marches de champignon. Peut-être, c'est le sport le plus utile des amateurs de la poésie forestière. Il développe le don d'observation, la concentration, la vigilance, l'exactitude du coup d'oeil, la patience et l'extrait du marcheur infatigable. Part le cueilleur de champignons beaucoup de kilomètres selon le bois couvert de rosée. Déjà le soleil est haut, la corde coupe les épaules, mais le panier est plus lourd, il est plus grand que la joie au percepteur.

    Les Amateurs de la collecte des champignons rapportent à une époque le congé pour août. C'est le mois le plus de champignon. Excepté les champignons spongieux, en août beaucoup de lactaires délicieux parfumés bons, les lactaires à lait abondant etc.

    Les cueilleurs de champignons ont une marque : si le matin se sont voilés les lointains forestiers, la vapeur blanche emmaillote les sommets des bouleaux, donc est venue il est temps d'aller après les champignons. Le brouillard - le signe fidèle de l'abondance des champignons.

    Dans le règne forestier des champignons, la flore se développe d'après les lois. Les champignons pervoletnie - "ъюыюёютшъш" (les personnes du même âge de seigle kolosa), srediletnie - "цэштэшъш" (après les couleurs du tilleul et la fenaison à la moisson), mais puis - "ышё=юярфэшъш" - les personnes du même âge des noix et l'airelle rouge. Naissent "ышё=юярфэшъш" dans la moitié d'août et jusqu'aux froids.

    La Collecte des champignons est une sorte de science. Pour ne pas flâner en vain, ne pas traîner le panier vide, nous amènerons les conseils utiles : quand, où et comme chercher les champignons.

    L'été mauvais tournez plus loin des arbres : tous les champignons sortent en courant sur le vaste espace, grandissent, comme on dit les cueilleurs de champignons, "эр ю=ёъюёш§х" sur le regain de la fenaison. Sous la couronne la terre est déjà plus froide, elle est plus chaude sur la clairière solaire...

    Le Succès de la marche de champignon, avant tout, dépend du départ opportun : il vaut mieux ne pas dormir, plus tôt se lever, jusqu'au soleil mûrir à l'endroit champignonneux.

    Le mieux recueillir les champignons de bon matin : à la rosée brillent les chapeaux des champignons, ils est plus visibles, que sous le soleil éblouissant du jour. Contre le soleil est bigarré dans les yeux raznotrav'e qu'empêche d'examiner les champignons.

    Il est important de connaître et la partie du monde. Vers l'arbre il faut passer absolument du côté du Nord : il y a là plus de champignons.

    Mettez à korzinku les champignons par les chapeaux en bas. Les champignons fortement pollués coupés nettoyez par le couteau pour que ne salissent pas le panier et les champignons. Coupez tout à fait les pieds des champignons à lames (les lactaires à lait abondant, valui, beljanki, openki, les champignons-parapluies et les autres que va sur le salage). On laisse seulement les pieds des lactaires délicieux, les russules, les chanterelles, les champignons de couche, volnushek. Frais les champignons se gardent le mieux dans le panier-pletenke des osiers. La tare idéale du percepteur - tressé de la tille pehtar'.

    Plusieurs cueilleurs de champignons finissent "ёхчюэ" dès que le feuillage des bouleaux volera autour. C'est l'erreur. À la fin d'octobre - novembre dans le feuillage pourrissant, mouillé on peut trouver beaucoup jeunet borovichkov.

    la Définition de la qualité des champignons. on peut utiliser les Champignons à la nourriture dans un différent aspect : les rôtis, à l'étouffée, séché, confit dans du vinaigre etc. Les champignons destinés à la nourriture, doivent être frais, non véreux, jeune, dense. De très vieux champignons ne conviennent pas à la nourriture et il ne faut pas les arracher. Il les faut laisser dans la terre pour vysevanija la discussion. Les albumines se trouvant dans les crus champignons frais se décomposent vite et acquièrent les propriétés empoisonnant. C'est pourquoi les champignons suit podgotovljat' pour la consommation, la marinade ou la salaison, ainsi que pour le séchage, eux tout à fait frais.

    Certains champignons vénéneux se distinguent par l'extérieur pas trop de comestible, donc, il faut être très prudent et recueillir seulement tels champignons, que vous connaissez bien.

    Reconnaître les champignons vénéneux par le goût âcre il n'est pas recommandé, puisque cela convient seulement en ce qui concerne certains aspects des champignons vénéneux. D'autres champignons vénéneux ne se distinguent pas du tout par le goût âcre.

    Parfois avant l'extinction les champignons ébouillantent par l'eau bouillante salée et fusionnent l'eau. Font cela pour la prudence. Certains champignons font bouillir, par exemple les morilles, qui contiennent les substances toxiques tombant en ruines sous l'effet de l'eau bouillante.

    Avant de faire cuire les champignons, il faut soigneusement les contrôler et rejeter ceux qui éveillent le soupçon, ainsi qu'inapte à l'utilisation - défraîchi ou tout à fait véreux.

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