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les visiteurs sont venus à vous (la partie 2)

  • Après le déjeuner donnent le thé, le café, selon la possibilité non après la table de la salle à manger, mais dans une autre pièce.

    Le souper De fête comprend ordinairement les hors-d'oeuvres froids, froid (on peut chaud) du plat de poisson avec les garnitures et le plat chaud de la viande, l'oiseau ou le gibier, avec la garniture et la sauce. Sur la table établissent les hors-d'oevres et les bouteilles débouchées avec les vins. Les plats sont donnés en ordre ultérieur : après les hors-d'oevres donnent le plat de poisson, mais puis aux assiettes remplacées - la viande ou le gibier.

    Sur le dessert donnent le gâteau, la gelée, la crème et les fruits. Le souper s'achève le café.

    Si les visiteurs brusquement sont venus à vous, vous pouvez servir la table très vite, s'étant servi de tels conseils.

    On Peut proposer deux variantes du service. Voici un d'eux. Une longue table à rallonges avancent vers le mur et couvrent, en mettant le long de la table du monticule des assiettes, les coupes, en mettant les fourchettes. On peut mettre Ici les hors-d'oevres ou les transférer sur la petite table séparée. Sur une autre petite petite table, à qui on peut s'approcher de tous les côtés, mettent les bouteilles avec le vin, les carafes avec les boissons, les eau minérales, les coupes, les petits verres.

    Encore sur une petite table on peut mettre le dessert, les plats sucrés et de dessert tarelochki avec les petites cuillères. Les tables ornent des couleurs ou les branches de sapin, établissent les coupes avec les serviettes en papier, de hauts vases avec les fruits et les bonbons, les carafes avec fruitier et les jus de baies. Le hors-d'oevres préparent en forme des plus divers sandwiches.

    Il Faut savoir d'une belle manière décomposer les sandwiches selon la forme : sur une assiette - les tranches rondes du pain, sur l'autre - triangulaire, sur troisième - rectangulaire etc. Dans deux places selon une moyenne ligne de la table - le plat avec le gâteau-sandwich de fête coupé sur les tranches. Sont opportuns ici et les sandwiches décoratifs en forme des échiquiers et les mosaïques. La verdure, le radis, l'oignon orneront la table. Une autre variante un tel.

    Au centre de la table mettent les bouteilles avec le vin, les boissons, circulairement - les petits verres. Le long de la table mettent les assiettes avec le pain. narezajut par les tranches fines le mettent, en alternant blanc et noir au cercle de manière qu'une tranche couvre le bord d'autre, au milieu de l'assiette le cercle des tranches placent verticalement. Entre les assiettes avec le pain mettent les beurriers avec de divers mélanges d'huile, petit tarelochki avec les tranches fines du veau, le boeuf, le jambon, la poule ou la dinde, la langue, tous aspects du fromage, les tomates coupées, les concombres, les radis et tout que s'est trouvé chez la maîtresse dans le réfrigérateur. Près des beurriers il faut mettre les couteaux, à côté des assiettes - les fourchettes, et les visiteurs eux-mêmes pourront préparer à eux-mêmes les sandwiches par le goût.

    N'oubliez pas de mettre l'épice, la verdure, mettre les serviettes.

    Après l'assiette avec les hors-d'oevres on peut remplacer par le dessert, la taille du café ou le thé. Dans les vases mettez les fruits. Il faut aussi donner petit propre tarelochki, les cuillères à café, mettre les couteaux pour le nettoyage des fruits.

    La table, servi avec l'amour et la connaissance de l'affaire d'une très belle manière a l'air. Cependant le meilleur ornement sont les fleurs. Ils créent l'humeur, l'atmosphère de la solennité et l'air de fête.

    Il est Combien de, comme, quand et où mettre les fleurs - la question rien moins que secondaire. Quelqu'un trouve que plus dans le vase des couleurs, mieux. C'est incorrecte. Il est facile de remarquer que quelques fleurs bien choisies selon la coloration, habilement coupé, mis à la vaisselle correspondante, se regardent parfaitement bien.

    Il faut mettre les Fleurs dans la pièce à une telle hauteur pour que l'on pouvait les passer en revue par dessus ou de la partie. Les tons des couleurs doivent harmoniser l'un avec l'autre. La combinaison des nuances rouge foncé, rouges et roses au fond de la nappe blanche est très effective. Se regarderont bien les tons jaunes et bleus. Les plantes florissant vives se découpent sur bien la verdure de la fougère, l'asparagus etc.

    Après vous avez défini, de quelles couleurs sera orné la table, il faut choisir pour eux les récipients correspondants. Sont indésirables les vases bigarrés, ornés des dessins vifs. Ils doivent être stables, simple, mais une belle forme. Les fleurs des champs se regardent bien dans de petites capacités basses.

    Dans le vase de la plante disposez librement. Cette partie de la tige, qui s'immerge à l'eau, il faut nettoyer des feuilles. L'élégance du vase avec des fleurs est définie non seulement le mariage de couleurs, mais aussi la forme du bouquet. C'est pourquoi il faut couper les tiges de manière qu'ils soient de différents montants.

    De hautes plantes sur de longues tiges, par exemple les glaïeuls ou kaly, empêcheront étant à table. Telles fleurs est mieux mettre sur la petite table séparée. Sur la table de banquet les fleurs mettent dans de petits vases.

    Le Bouquet il sera beau d'avoir l'air, si au vase mettre la feuille encartée avec les orifices, le filet métallique, le tatouage "хцшъ" ou les baguettes-éparts. On peut disposer les fleurs sur une principale table de la partie opposée du service en forme de la guirlande. On peut mettre selon le centre de la table le vase avec des fleurs bas, à droite et à gauche d'elle mettre sur la nappe la verdure, mais au fond de la verdure dans toute la table décomposer les roses ou les oeillets. Plus près vers l'appareil, à raison d'un bouquet sur quatre appareils, il est bon de mettre à minuscule de porcelaine ou de la céramique vazochke les violettes ou les myosotis. On peut mettre les fleurs de la droite de chaque appareil, de plus la tige doit être la longueur 10 - 15 voir

    Furshetnyj ornent la table des couleurs dans de plus grands vases, mais il est obligatoire sur le pied massif stable. Selon le centre mettent un petit monticule, lui exposent les vases avec des fleurs, les fruits et la céramique décorative. Une telle présentation fera furshetnyj la table spécialement solennel.

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