Овощная зелень зимой

Зимой можно выращивать витаминную зелень из лука-репки, свеклы и петрушки. Для этого нужны: деревянные ящики размером 50X40 см и высотой 10 - 12 см, посадочный материал и хорошая почва.

При выращивании лука-репки на зелень сажают лук-выборок диаметром 3 - 5 см. Лучшие сорта - многозачатковые - Ростовский, Погарский, Спасский. Перед посадкой лук замачивают на 10 - 12 часов в теплой воде (30 - 35°) и обрезают верхнюю часть луковицы (шейку) до "плечиков", Посадка мостовым способом (почти вплотную друг к другу). Сверху лук слегка прижимают дощечкой и засыпают влажной землей. На один ящик высаживают 2,5 - 3 кг посадочного материала.

После посадки первые 8 - 10 дней ящики могут стоять в темном или полутемном помещении. Лучшая температура воздуха 16 - 18°. Как только лук начнет прорастать, ящики переносят на подоконники или в другое светлое место и поддерживают температуру 20 - 22°. По мере необходимости лук поливают. К уборке приступают при высоте пера 25 - 30 см. Средний урожай зеленого лука с одного ящика 4,5 - 5 кг.

Для выгонки свекольника отбирают корнеплоды весом 50 - 60 г и высаживают мостовым способом (как можно ближе друг к другу). На один ящик требуется 4 - 5 кг свеклы. Чтобы верхушечные почки не загнивали, головки посаженных корнеплодов землей не засыпают. Через 8 - 10 дней ящики переносят из полутемного помещения в светлое место. 1 - 2 раза в неделю осторожно поливают. При выращивании желательно поддерживать температуру 18 - 20°. Через 30 - 35 дней свекольник убирают. Прирост листа к весу корнеплода достигает 15 %.

Зелень петрушки выращивают в светлом помещении. Для посадки берут корнеплоды весом 25 - 50 г. Лучший сорт для выгонки - корневая сахарная. Высаживают петрушку в политые бороздки с расстояниями: между рядами 5 - 6 см и между корнеплодами 1 - 2 см. Головки петрушки землей не засыпают. В ящик высаживают около 2 кгкорнеплодов. Поливают осторожно между рядами, стараясь не замочить головок. Лучшая температура 18-20°. Листья петрушки за зиму срезают два раза, а после третьего выращивания зелени ее убирают вместе с корнеплодом.

Урожай (корнеплоды и листья) по сравнению с весом посадочного материала больше на 10 %, а главное - свежайшая, богатая витаминами зелень петрушки.