Ради господарці (частина 12)

Посуд, який ставиться на вогонь повинна бути зовні зовсім сухий

Внутрішня поверхня алюмінієвої або емальованого кухонного посуду повинна бути гладкої. Якщо ви користуєтеся мідною або залізним посудом, то стежите, щоб вона була добре лудженою. У нелудженому мідному, залізному й цинковому посуді готовити й зберігати їжу не можна, тому що вона окисниться. У цинковому посуді можна тільки тримати й кип'ятити воду, мити посуд. Луджений посуд не можна чистити наждаком, піском, або тримати в ній кислу пищу

Якщо їжа пригоріла або присохнула до дна посуду, не дряпайте її ножем, налийте в посуд воду й дайте кірці відмокнути, тоді вона легше відстане, або посипте пригоріле сіллю, а потім налийте теплої води

Ножі треба тримати окремо від інших металевих предметів. Стикаючись із качанами й ложками, леза ножів швидко тупляться

Для видалення накипу з посуду використовують фосфорнокислі солі, що втримуються в порошках "тринатр" і "фоспор". Трината або фоспора беруть 20 - 30, г на 1 лгорячей води й кип'ятять у посуді з накипом 1 - 2 години, після чого накип зскрібають і посуд промивають кілька раз чистою водою. Якщо накип відразу не віддаляється, обробку повторюють 2 - 3 разу

Посуд, який був у духовій шафі, можна добре почистити вологою сіллю, потім помити гарячою водою

Нові бочки не слід уживати, не пропаривши їх. За 2 - 3 дня до наповнення потрібно налити в бочку цебро окропу. Після цього треба закрити бочку й покачати її в усі сторони, щоб усі дошки намокнули. Потім треба залишити воду в бочку, поки вона охолоне. пара, що утворювалася, проникає в пори дощок, вони розбухають, щілини зникають. Виливши остиглу воду, бочку ретельно обполіскують холодною водою

Щоб вимити бочку, яка була вже в користуванні, покладете на дно її кілька великих шматків негашеної перевести, залийте водою й закрийте бочку. рясна пара, Що утворювалася, просочує дошки бочки, витягає з них усі кислоти й танин. Додають ще кілька літрів води й сильно розгойдують бочку, щоб обмилися всі дошки. Після закінчення 2 - 3 годин вапняну воду виливають, наливають чистої води, добре обполіскують бочку. Бочки, вимиті вапном, не пліснявіють

Чиста ганчірочка, змочена в оцті й покладена на кришку каструлі, у якій гаситься капуста, усуває в кухні неприємний запах

Не викидайте шкірку від лимона: нею добре чистити дерев'яне столи й дошки для різання овочів, протирати ножі, що пахнуть рибою, цибулею або оселедцем

Щоб вилучити із плити жирні плями, їх посипають сіллю, поки плита ще гаряча, і ретельно протирають папером

Чимало неприємностей доставляють улітку мурахи. Є дуже простий спосіб знищення їх. Розчините дріжджі у воді, додайте варення або цукрової пудри й поставте суміш у шафу із продуктами. Мурахи накидаються на цю принаду й гинуть

Добре відлякує мурах аромат лимона. Лимоном змазують із усіх боків краю посуду, у якому перебуває варення, мед, цукор

<< попередня сторінка

[ 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 ]