Коли і як знімати яблука

Осінні сорти яблук знімають, коли почнуть обпадати здоровіші плоди. Зимові ж зривають задовго до так званої споживчої цінності. Нехай вони ще тверді й не зовсім цукристі, але при лежанні придбають і ніжність, і приємний смак. Ознаки настання строку знімання в сортів, що підлягають тривалому зберіганню, такі: Пепин шафранний починають забирати при блідо-рожевім фарбуванні, Антонівку звичайну й Аніс сірий - на початку опадання здоровіших яблук (остання декада серпня). Осіннє смугасте - у пору потемніння насінь ( до 25 вересня). Грушу безсім'янку зривають днів за 15 до остаточної зрілості, тобто, коли її плоди ще по цвіту зелені. Довше всього до початку жовтня, залишаються на гілках яблука, стійкі до опадання: Слов'янка, Скрижапель, Кандиль-китайка й Пепин шафранний, Їх зривають, не відкладаючи справу до морозів

Для знімання яблук необхідний деякий реманент: високі кошикитстолбушки, обшиті зсередини матеріалом, або цебра з м'якою обшивкою, сходи-драбини. До ручок тари краще прилаштувати дерев'яний гак - так зручніше вішати кошик на сучок або на поперечину сходів. Непогано й у руках мати метровий дерев'яний гак: їм легко підтягувати гілки сплодами.

Зривають яблука умеючи. От деякі вимоги при їхньому зборах: плоди не можна м'яти й натискати на них пальцями; не дряпати їхніми нігтями; яблука в кошик опускати, а не кидати; плодоніжки не обламувати й не обривати. При зніманні яблуко захоплюють долонею, потім вказівний палець прикладають до плодоніжки біля прикріплення її до гілки й, повертаючи яблуко нагору, відривають разом із плодоніжкою. Стряхивать урожай з дерева в жодному разі не можна: биті плоди для зберігання непридатні. Улазити на дерево краще в м'якім взутті: черевики зривають кору, залишаючи рани, що важко гояться. Сходи треба ставити міцно й так, щоб не ушкодити стовбур. Плоди починають знімати з нижніх гілок. Збиранням яблук займаються в суху погоду, після обсихання роси

Зняті яблука сортують на два сорти й шлюб. До першосортних відкладають кращі плоди із плодоніжкою, характерні за формою й фарбуванню, чисті, діаметром не менш 5 див для круглих і 4,5 див для овальних. Яблука другого сорту можуть бути типові й нетипові за формою й фарбуванню, але обов'язково із плодоніжками. Розміром плоди, як правило, дрібніше першосортних. Усі інші яблука відійдуть до бракованих, придатним хіба для домашньої переробки на соки, джеми й повидло

Лежкие сорту яблук на зберігання складають у ящики місткістю від 16 до 25 кг. Їх укладають на шар стружки або соломи, бочком, щоб ніжки кожного плода були спрямовані в одну сторону. Ряди можуть бути прямі й діагональні. Кожний шар перестилають пакувальним матеріалом: стружкою, папером або соломою. Повні ящики закривають і ставлять у сховище подалі від овочів, тому що яблука легко усмоктують заходи

Правильно впаковані яблука можуть пролежати досить довго: Боровинка й Титівка - приблизно місяць. Осіннє смугасте й Аніс червоний - два, а зимові сорти: Антонівка, Бабусине, Скрижапель - до семи місяців